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关于我

本人于1961年夏季由南京市第六中学应征入伍,1987年初结束了25年的军旅生涯,把宝贵的青春年华献给了神圣的、终身无悔的国防事业。转业后在泰安市市直机关工作,年满60岁后退休。

【转载】养生食谱:6个家常菜【组图】  

2013-09-15 08:40:28|  分类: 美食厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1,鱼香嫩豆腐

养生食谱:小夫妻过日子要会的6个家常菜【组图】 - 老排长 - 老排长(6660409)

猪肉 80克、南豆腐 4块、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、葱花 1茶匙、泡椒 8个切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、细盐 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、豆瓣酱 1小匙

做法:

1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒;

2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香;

3)注入清水或高汤半杯;

4)加入所有调味料,及切块豆腐;

5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉;

6) 至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

2,豉汁蒸排骨

养生食谱:小夫妻过日子要会的6个家常菜【组图】 - 老排长 - 老排长(6660409)

猪小排400克、豆豉1又1/2大勺、姜1片、蒜头3瓣、小红椒1个、香葱1棵、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、香油1小勺、淀粉1小勺。

做法:

1)猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分;

2)葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用;

3)将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀;

4)把排骨放入腌制1个小时左右入味;

5)腌好的排骨放入盘中,上蒸锅大火蒸30分

3,金钱蛋

养生食谱:小夫妻过日子要会的6个家常菜【组图】 - 老排长 - 老排长(6660409)

3个鸡蛋、3个青杭椒、3个红尖椒、适量油、适量盐、适量酱油

做法:

1)鸡蛋煮熟,在凉水里冰一会;

2)刀上粘点水,将鸡蛋剥去壳切成片;

3)表面撒少许生粉;

4)锅内放比平时炒菜稍微多点的油,将鸡蛋推入大火煎炸;

5)表面焦黄的时候将鸡蛋捞出;

6)青红椒切段;

7)锅内留底油,将青红椒大火翻炒半分钟;

8)倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀;

9)加入适量盐,几滴酱油,翻炒均匀即可。

4,蒜蓉蒸丝瓜

养生食谱:小夫妻过日子要会的6个家常菜【组图】 - 老排长 - 老排长(6660409)

丝瓜1条、蒜4瓣、小红辣椒6个、海鲜酱油1大勺 、盐少许

做法:

1).蒜末中加入少许细盐,搅拌均匀;

2)丝瓜切段,码入盘中;

3)撒上蒜蓉和小红辣椒末;

4)表面浇一勺海鲜酱油,放入蒸箱的蒸盘中,用100度蒸汽蒸8分钟左右即可。

小贴士:

1)蒜蓉中加入少许细盐,可使蒸的时候更加提味;

2)丝瓜也可不去皮,不过皮会稍硬;

3)最好选择粗一些的丝瓜,切段不要太短,以免蒸后缩水;

4)蒸制的时间不要过久,否则丝瓜会太软,难以直立成型。

5,孜然土豆片蛋饼

养生食谱:小夫妻过日子要会的6个家常菜【组图】 - 老排长 - 老排长(6660409)

1个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜

做法:

1)平底锅烧热,倒入少许油,将土豆片,香肠片,胡萝卜片放入锅内。

2)煎好后,翻面。

3)上面撒上孜然粉。

4)撒白胡椒粉。

5)撒上少许盐。(或者是将盐加入蛋液中)

6)将打散的蛋液倒入锅内。

7)小火,加热待蛋液凝固。

8)至四周微黄,轻轻翻面。

9)略烧30秒钟。将盘子盖在锅上,倒扣,即可。

6,家常清蒸鱼

养生食谱:小夫妻过日子要会的6个家常菜【组图】 - 老排长 - 老排长(6660409)

600g鲤鱼一尾、4g盐、10ml黄酒、2g胡椒粉、20ml蒸鱼豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒。

做法:

1)准备材料;

2)鲤鱼洗净,抽出鱼线;

3)用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟;

4)鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘;

5)蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟;

6)炒勺中放玉米油烧热,下花椒炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可。

来源:人民网食品频道

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